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萬(wàn)物皆可“臘”!一起來(lái)花式打開(kāi)臘八節吧
發(fā)布時(shí)間:2022-01-10 瀏覽:47431次

  萬(wàn)物皆可“臘”!一起來(lái)花式打開(kāi)臘八節吧


  廣州日報發(fā)布時(shí)間:2022-01-1009:54《廣州日報》官方帳號


  轉眼間,又是一年臘八節。喝臘八粥、制作點(diǎn)臘八蒜……關(guān)于這個(gè)節日,可能每個(gè)人都有屬于自己的回憶。


  民俗專(zhuān)家王娟表示,臘八節人們常吃的飲食有臘八粥、臘八面等,也有的地方會(huì )喝“臘八酒”。臘八節到了,過(guò)年的大幕也就此拉開(kāi)了。


  ★臘八節與“臘祭”習俗有關(guān)?★


  臘八節,即每年農歷十二月初八,又稱(chēng)為“佛成道節”等。


  資料圖:臘八節當日,雍和宮的工作人員熬制臘八粥免費發(fā)放。記者韓海丹攝


  也有說(shuō)法稱(chēng),在中國古代,一些地方很早就有與“臘”相關(guān)的“臘祭”習俗,時(shí)間在臘月,具體日期并不固定,這種習俗后來(lái)被視作“臘八節”的來(lái)源之一。


  過(guò)臘八節,很多地方都有喝臘八粥的習俗。幾經(jīng)演變后,臘八粥的內容逐漸豐富起來(lái)。南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō):“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類(lèi)作粥,謂之臘八粥?!?/p>


  當然,煮臘八粥,不同地方的人家使用的材料可能略有不同,但基本都包括大米、小米、糯米等,再加點(diǎn)紅豆、花生或者葡萄干之類(lèi)的。


  “關(guān)于臘八粥的由來(lái),有好幾種說(shuō)法?!蓖蹙杲榻B稱(chēng),其中有個(gè)故事,告訴人們生活中要“勤儉節約”,“相傳以前有個(gè)人,浪費了很多糧食,他身邊的人覺(jué)得可惜,便悄悄收了起來(lái)?!倍棺?、米……收起來(lái)的糧食有各種類(lèi)型。到了年末,浪費糧食的這個(gè)人家里沒(méi)米下鍋,身邊的人就把這些積攢的糧食放在一起煮粥。此后,這家人也懂得了珍惜糧食的重要性。


  “有的地方會(huì )在臘八粥里加入一些香菇或蔬菜。但總的來(lái)說(shuō),煮臘八粥用到的食材一般比較多,得有十來(lái)種,多的時(shí)候可能有十幾種、二十多種?!彼硎?。


  ★除了喝臘八粥,還有哪些習俗?★


  包括喝臘八粥等各種飲食習俗在內,臘八節可能承載著(zhù)很多人溫馨的記憶。


  曾有老北京人回憶,自己小時(shí)候,熬臘八粥一般在臘八節那天凌晨四點(diǎn)左右,粥里要放一點(diǎn)青絲紅絲,或者紅白糖,三四個(gè)小時(shí)過(guò)去后,煮好的粥香甜可口。


  資料圖:工作人員將定制的臘八粥擺放整齊。泱波攝


  “以前家里的長(cháng)輩過(guò)臘八節很認真,會(huì )給大家準備臘八粥,還要提前泡臘八蒜,比較有儀式感?!碧崞疬^(guò)臘八節的經(jīng)歷,程女士這樣對記者說(shuō)道。


  的確,在臘八節,具有象征性的食物還有臘八蒜、臘八面等。人們挑選上好的大蒜,用醋泡好,等到了除夕吃餃子的時(shí)候,蒜已經(jīng)變成了漂亮的綠色。


  “另外有說(shuō)法稱(chēng),蒜和‘算’諧音,這也在提醒人們,年底就要到了,有欠款或者賬目盈虧,要及時(shí)計算清楚?!蓖蹙暾f(shuō),也有的地方會(huì )在臘八節這一天喝“臘八酒”。


  ★每個(gè)人都是傳統節日的“載體”★


  俗話(huà)說(shuō),“小孩小孩你別饞,過(guò)了臘八就是年”,這個(gè)節日的到來(lái),意味著(zhù)年近了,人們?yōu)檫^(guò)春節做著(zhù)準備,忙得不亦樂(lè )乎。


  “傳統節日,為人們提供了家庭之間相互聯(lián)系、維系親情的一種渠道?!蓖蹙暾J為,在準備過(guò)節的過(guò)程中或者過(guò)節時(shí),人們深化了“家”的傳統觀(guān)念,感受到了濃濃的溫情。


  對節令飲食、民間習俗,或是傳統文化知識的了解,也有不少是通過(guò)傳統節日來(lái)實(shí)現的。在王娟看來(lái),我們應當重視傳統節日,通過(guò)過(guò)節去感受節日背后的價(jià)值和意義。


  她認為,要重視當前人們的精神與生活需要,將傳統節日融入現代人的生活,“我們每個(gè)人其實(shí)都是這些節日的‘載體’,也是傳統文化的傳承者?!?/p>


  ★萬(wàn)物可“臘”,臘八吃冰聽(tīng)過(guò)嗎★


  在青海一些地方,有臘八吃冰的習俗。臘八前一天,人們會(huì )用鋼盆舀水結冰,等到臘八節,就把凍好的冰敲成碎塊。據說(shuō),“吃了臘八冰,一年不肚疼”,寓意消病除災。


  綜合:中國新聞網(wǎng)、新華社、央視新聞客戶(hù)端廣州日報·新花城編輯:葉碧君



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